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segunda-feira, 1 de agosto de 2022

# amoras # cozinha

Receita #42 - Tarte de amoras

Uma das coisas que eu mais gosto quando vou para a cozinha é experimentar coisas novas. Trocar ingredientes e misturar sabores pode muitas vezes nos surpreender, e acredites ou não, foi isso que aconteceu com esta tarte de amoras que te trago hoje.

Ingredientes:

Base:

  • 75 gr. de manteiga
  • 200 gr. de bolacha Maria

 

Recheio:

  • 4 ovos
  • 125 gr. de açúcar
  • 200 ml de polpa de amoras
  • 200 gr. de natas
  • 5 folhas de gelatina

 

Cobertura:

  • 100 ml de polpa de amora
  • 1 folha de gelatina

 

Preparação: 

Começa por triturar a bolacha no processador e adiciona a manteiga derretida até formar uma massa homogénea.

Cola numa forma de fundo amovível e espalha bem, depois leva ao forno por 15 minutos a 160º.

Enquanto a base está no formo começa por hidratar as 5 folhas de gelatina em água fria. Com a varinha mágica tritura as amoras até conseguires uma polpa.

Retira a base do forno e deixa arrefecer à temperatura ambiente.

Separa as gemas das claras, e mistura as gemas com o açúcar e bate até obteres um creme esbranquiçado.

Derrete cuidadosamente a gelatina e tempera a mesma com um pouco 200 gr de polpa de amora (deves guardar cerca de 100 gr de polpa de amora para a cobertura). Depois junta a mistura da gelatina e da polpa de amora ao creme de gemas e açúcar. Mexe bem.

Bate as claras em castelo com uma pitada de sal e adiciona à mistura anterior.

Bate as natas (que devem estar no frio pelo menos desde o dia anterior), e assim que estiverem cremosas, adiciona à mistura. Volta a envolver bem.

 Verte o creme por cima da base e leva ao frigorífico ou congelador, até que a o recheio fique mais sólido.

Para a cobertura precisas de hidratar a folha de gelatina em água fria e depois derrete com cuidado.

Tempera a gelatina com um pouco da polpa de amora e mistura bem os dois ingredientes. Depois é só verter por cima da tarte e esperar que solidifique.

 

 Decora a gosto com mais amoras frescas e serve bem fria.

 

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20 comentários:

  1. Ai ai ai ai
    que o aspecto do bolo
    faz salivar *.*`)

    Bela tarde Teresa, beijinhos.

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  2. Uma sobremesa fresquinha que sabe tão bem nos tempos quentes!! :)
    -
    Coisas de uma vida...

    Beijo, e uma excelente semana.

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  3. De fazer crescer água na boca.
    .
    Feliz semana… abraço poético
    .
    Pensamentos e Devaneios Poéticos
    .

    ResponderEliminar
  4. Que aspeto delicioso! Tenho de experimentar esta receita

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  5. Olá Teresa!
    Deve ser muito delicioso.
    Desejo-lhe uma semana repleta de luz
    Abraços loiva

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  6. Tem um ótimo aspeto mas não aprecio muito doces. Prefiro as amoras simples.
    Abraço, saúde, boa semana e feliz Agosto

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  7. Que delícia de receita, fiquei com água na boca.
    big beijos
    www.luluonthesky.com

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  8. Hum! Parece ser bastante bom, mas é algo que nunca arrisquei em fazer por cá em casa
    Beijinhos
    Novo post
    Tem Post Novos Diariamente

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  9. Olá Teresa, sua apresentação para esta iguaria é de dar agua na boca. Ficou linda e deve ser muito deliciosa.
    Grato por partilhar.
    Beijo e feliz agosto com belos dias.

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  10. Gracias por la receta, te mando un beso.

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  11. Oh wow! This looks so yum.
    xoxo
    Lovely
    www.mynameislovely.com

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  12. Tieneque estar muy rica. Yo hace bastante tiempo que no pruebo moras, aunque las comía bastante de pequeña.
    Que tengas un feliz mes de agosto.

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  13. Nham nham nham
    Francisco

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  14. Tem um aspeto delicioso! :)
    beijinhos

    www.amarcadamarta.pt

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  15. Já quero experimentar! Amo frutas vermelhas!

    Boa semana!

    O JOVEM JORNALISTA está está em HIATUS DE INVERNO de 03/08/22 à 01/09/22, mas você sempre é bem vindo (a) para visitar e comentar os posts! Não deixe de conferir!

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    Até mais, Emerson Garcia

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