Receita #43 - Feijoada

Como sabes, eu e o B, temos a tradição de todos os anos organizarmos um jantar temático de Halloween, contudo com o passar dos anos torna-se difícil pensar em menus diferentes ano após ano, por isso desta vez, decidi optar por um clássico da gastronomia portuguesa, e dar-lhe apenas um pequeno twist na hora de servir.

 Receita #43 - Feijoada

 

Ingredientes: 

• 820 gr de feijão-vermelho;
• 4 tiras de entrecosto;
• 3 peitos de frango;
  
•  1 chouriço a gosto;
• 600 gr de toucinho fumado;
• 1 morcela;
• 500gr de arroz;
• 1 abóbora média 
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 folha de louro;
• 25 cl de vinho branco;
• Sal e Pimenta QB
  

Preparação:

Começa por cortar o peito de frango, o toucinho fumado e a entremeada em pequenos cubos, depois pica a cebola e o alho em pequenos cubos. Leva a refogar com o azeite, o sal e a pimenta. Quando a cebola estiver translúcida acrescenta o louro, a entremeada, o toucinho fumado e o frango, deixa fritar um pouco antes de juntares o vinho. 

Reduz para lume médio e deixa apurar. Sempre que necessário acrescenta um pouco de água para não deixar queimar.

Numa panela à parte prepara o arroz. Começa por fazer um refogado com sal e pimenta, depois acrescenta o arroz e deixa fritar. Depois acrescenta o dobro da medida do arroz de água e deixa ferver. Assim que começar a ferver reduz para o lume mínimo e deixa cozer.

Aproveita enquanto e refogado apura e o arroz coze para retirares o interior da abóbora. Não desperdices o interior da abóbora, pois podes congelar e usar numa sopa. Assim que já só sobrar uma pequena camada de abóbora e da casca podes parar de retirar o interior.

Reserva.

Corta o chouriço e a morcela em rodelas e junta ao refogado. Deixa apurar novamente e se necessário acrescenta um pouco de água. Deixa em lume médio por mais 20 minutos.

Assim que o arroz estiver cozido, desliga o lume e deixa arrefecer.

Passa o refogado para um lume alto e acrescenta água até ultrapassar o dobro da medida das carnes. Assim que ferver acrescenta o feijão e mexe bem. Deixa ferver antes de colocares em lume médio novamente. Espera mais 15 minutos e desliga o fogão.

 

Receita #43 - Feijoada

 

Serve a feijoada dentro da abóbora, se gostares, podes ainda polvilhar com um pouco de salsa. Depois, é só servir e divertir os teus amigos, com uma deliciosa surpresa de Halloween.

E então, o que achaste desta receita? Será que te inspirei a preparar um jantar de Halloween?

 

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