Receita #41 - Dourada na brasa com broa

Quem me conhece sabe o quanto eu adoro comer peixe, principalmente quando ele é assado na brasa. Por isso, de certeza que não te vais surpreender quando te disser que no outro decidi adaptar a famosa receita do bacalhau com broa à dourada e que para surpresa das surpresas, ficou tudo delicioso.

Ingredientes:

• 1 dourada média;
• 9 batatas médias;
• 200gr de broa;
• 9 rodelas de chouriço;
• 1/4 de couve coração
  
• Azeite QB;
• 2 dentes de alho;
• 1 folha de louro
• Sal QB.
  

 

Preparação:

Lava bem as batatas e coloca numa panela a cozer, com a casca e com uma porção de sal. 

Faz pequenos golpes diagonais na dourada e coloca no interior as rodelas de chouriço.

Começa por preparar as brasas, se não tiveres a possibilidade de usar um assador à lenha e carvão, podes optar por grelhar a dourada num grelhador elétrico.

Corta a couve em juliana fina, e coloca numa frigideira, com um fio de azeite e alho picado, deixa cozinhar em lume médio por cerca de 10 minutos, depois esfarela miolo da broa e mistura bem antes de desligares o lume.

Assim que as batatas estiverem cozidas, escorre a água, depois, faz força como se estivesses a dar um murro em cada uma dela e dispõe a mesma numa assadeira. Polvilha com alho picado e sal, em cada uma das batatas e coloca uma quantidade generosa de azeite. Depois leva ao forno.

Quando as batatas começarem a ficar douradas retira do forno e coloca na assadeira a mistura da couve com a broa. Volta a gratinar no forno, até a broa ficar crocante.

Retira a dourada do assador, e retira a espinha e a cabeça. Coloca sobre as batatas e a cama de legumes e broa.

Podes servir com bocados de broa e chouriço para decorar, e depois é só saborear.

O que achaste desta receita? Também és fã de peixe grelhado?

 

Acompanhem as novidades através do Facebook | Instagram | Youtube | Pinterest