Receita #05 - Bolo de Limão

Andava ansiosa para experimentar uma nova sobremesa, mas não queria uma coisa qualquer, queria fazer uma sobremesa cujo ingrediente principal fosse o limão.
Andei a fazer algumas pesquisas, e decidi fazer as minhas próprias adaptações, e aqui está, uma deliciosa receita de bolo de limão.

Ingredientes:

Para o Bolo:

1. 150gr de manteiga
2. 300gr de açúcar (coloco sempre um pouco menos)
3. 6 ovos
4. 300gr de farinha
5. 1 colher de sopa de fermento em pó (se a farinha já tiver fermento eu não uso fermento)
6. 2 limões

Para o recheio e cobertura:

1. 200gr de chocolate de culinária
2. 400ml de natas
3. 1 limão

Preparação:

Comecem este simples bolo de limão derretendo um pouco a manteiga, mas não ao ponto de ficar completamente liquida. Se quiserem podem optar por a deixar a manteiga à temperatura ambiente umas horas antes.
Separem as claras das gemas dos seis ovos. Batam as claras em castelo com pitada de sal.
Enquanto as claras batem, comecem a preparar a massa do bolo. Misturem as gemas e o açúcar até formar uma pasta de ovo. Juntem aos poucos a farinha e quando a massa estiver muito densa juntem um pouco do sumo de dois limões e as respetivas raspas.
Atenção, não suposto que a massa do bolo leve a totalidade do sumo dos dois limões, o ideal é usar só metade ou então três terços do sumo, adaptando à absorção da massa.
Depois de tudo misturado, juntem aos poucos as claras em castelo, a primeira adição pode ser mais vigorosa, mas as restantes devem ser feitas com calma e de preferência com uma vara de arames para evitar retirar o ar das claras (é isso que faz o bolo ficar fofo).
Coloquem a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha. Levem ao forno a uma temperatura de 180º por 25 a 30 minutos. Lembrem-se que a questão do tempo vai variar de forno para forno, por isso o ideal é irem vendo e em caso duvida fazerem o teste o palito.

Cerca de 25 a 30 minutos depois, retirem do forno e deixem o bolo de limão arrefecer.
Enquanto isso preparem a cobertura de chocolate, Comecem por derreter em banho-maria o chocolate de culinária, partido em pequenas porções. Assim que estiver derretido, retirem do lume, e juntem as natas aos poucos, porque dependendo da textura que pretendem podem ou não, necessitar dos 400ml.

Quando a cobertura estiver pronta reservem. Antes de cobrir o bolo de limão é necessário fazer pequenos buracos com um palito pela superfície do bolo e corta-lo a meio na horizontal. Recheiem o meio do bolo, e depois voltem a colocar as duas partes do bolo, uma por cima da outra.
Cobram o bolo e as laterais com o restante recheio e deixem arrefecer antes de decorar.
Decorem a gosto com raspas de limão misturadas com coco ralado, e se quiserem juntem ainda algumas rodelas fina de limão.

Espero que tenham gostado desta receita. Se experimentarem, depois não se esqueçam de me dizer como correu.

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