Receita #44 - Bacalhau no forno

Os amantes de bacalhau sabem que este ingrediente, é um clássico que fica bem com quase tudo. Esta receita de bacalhau no forno, é a mistura perfeita entre dois pratos clássicos de bacalhau. E neste caso, falo do famoso bacalhau à Braga e o bacalhau à Zé do pipo.

Receita #43 - Bacalhau no forno

Ingredientes:

• 3 ou 4 postas de bacalhau; 
• 8 batatas grandes;
• 1 cebola grande;
• 4 ovos;
• 2 cenouras médias;
• 50 cl de azeite;
• 2 dentes de alho;

Preparação:

Começa por colocar o bacalhau numa panela com água e coloca em lume alto. Assim que ferver desliga o lume e retira o bacalhau e deixa escorrer bem a água da cozedura. Reserva.

Coloca as batatas e os ovos a cozer. Enquanto isso, pica o alho e corta a cebola em rodelas finas. Numa panela pequena, coloca o azeite em lume médio-alto e aproveita o tempo de esperar para ralar a cenoura. Assim que o azeite começar a ferver coloca a cebola com os aros todos separados, e os dentes de alho previamente picados e reduz o lume.

Assim que as batatas estiverem cozidas, converte-as em puré, caso pretendas, podes colocar um pouco de manteiga para tornar o puré mais cremoso.

Coloca a cenoura ralada na panela com o azeite com a cebola e desliga o lume.  Descascas os ovos e parte em metades.

Coloca as postas do bacalhau dispostas numa assadora e rega com uma parte do azeite, e a mistura de cebola e cenoura. Deixa metade do azeite de lado. Coloca o puré em torno do bacalhau e as metades dos ovos por cima. Rega com o restante azeite e leva ao forno a gratinar por cerca de 5 ou 10 minutos.  

Caso pretendas, podes ainda colocar pickles ou azeitonas sobre o bacalhau e o puré e servir.

 

O que achaste desta receita? Também és fã de bacalhau?

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