quarta-feira, 4 de maio de 2022

Receita #41 - Dourada na brasa com broa

Quem me conhece sabe o quanto eu adoro comer peixe, principalmente quando ele é assado na brasa. Por isso, de certeza que não te vais surpreender quando te disser que no outro decidi adaptar a famosa receita do bacalhau com broa à dourada e que para surpresa das surpresas, ficou tudo delicioso.

Ingredientes:

  • 1 dourada média;
  • 9 batatas médias;
  • 200gr de broa;
  • 9 rodelas de chouriço;
  • 1/4 de couve coração
  • Azeite QB;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 folha de louro
  • Sal QB.

 

Preparação:

Lava bem as batatas e coloca numa panela a cozer, com a casca e com uma porção de sal. 

Faz pequenos golpes diagonais na dourada e coloca no interior as rodelas de chouriço.

Começa por preparar as brasas, se não tiveres a possibilidade de usar um assador à lenha e carvão, podes optar por grelhar a dourada num grelhador elétrico.

Corta a couve em juliana fina, e coloca numa frigideira, com um fio de azeite e alho picado, deixa cozinhar em lume médio por cerca de 10 minutos, depois esfarela miolo da broa e mistura bem antes de desligares o lume.

Assim que as batatas estiverem cozidas, escorre a água, depois, faz força como se estivesses a dar um murro em cada uma dela e dispõe a mesma numa assadeira. Polvilha com alho picado e sal, em cada uma das batatas e coloca uma quantidade generosa de azeite. Depois leva ao forno.

Quando as batatas começarem a ficar douradas retira do forno e coloca na assadeira a mistura da couve com a broa. Volta a gratinar no forno, até a broa ficar crocante.

Retira a dourada do assador, e retira a espinha e a cabeça. Coloca sobre as batatas e a cama de legumes e broa.

Podes servir com bocados de broa e chouriço para decorar, e depois é só saborear.


O que achaste desta receita? Também és fã de peixe grelhado?

 

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21 Comentários:
Às 4:04 da tarde, maio 04, 2022 , Blogger Cidália Ferreira disse...

Hummm que delícia.. Hoje já comi sardinha da nossa costa :))
-
Aos Amigos Blogueiros/as. Atenção ao Spam...

Beijos, e uma boa tarde!

 
Às 4:27 da tarde, maio 04, 2022 , Anonymous Beites disse...

Marchava e assentava com uns tintos ou Minis´.~`)

Boa e bela tarde Teresa, beijinhos.

 
Às 4:51 da tarde, maio 04, 2022 , Blogger Carol Sweet disse...

Parece ter ficado ótimo!
Beijos,
Mundo Perdido da Carol
Instagram: @carolinsweet
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Às 5:26 da tarde, maio 04, 2022 , Blogger - R y k @ r d o - disse...

É um "prato" que adoro.
.
Cumprimentos poéticos.
.
Pensamentos e Devaneios Poéticos
.

 
Às 6:20 da tarde, maio 04, 2022 , Blogger Matilde disse...

Adoro dourada :)

 
Às 7:19 da tarde, maio 04, 2022 , Blogger Andreia Morais disse...

Adoro dourada! Tenho de experimentar com broa

 
Às 9:57 da tarde, maio 04, 2022 , Blogger Os olhares da Gracinha! disse...

Levo a sugestão...👏👏👏

 
Às 10:25 da tarde, maio 04, 2022 , Blogger Sofia Veloso disse...

Que parece estar bastante bom mesmo
Beijinhos
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Às 10:41 da tarde, maio 04, 2022 , Blogger Lulu on the sky disse...

Olá, Teresa.
Adoro peixe como bacalhau. Infelizmente aqui no Brasil, onde eu moro é bem caro e eu consumo pouco.
big beijos

 
Às 3:30 da manhã, maio 05, 2022 , Blogger J.P. Alexander disse...

Gracias por la receta. Te mando un beso .

 
Às 8:50 da manhã, maio 05, 2022 , Blogger Isa Sá disse...

Até já comia!
Isabel Sá
Brilhos da Moda

 
Às 9:14 da manhã, maio 05, 2022 , Blogger Francisco Manuel Carrajola Oliveira disse...

Hummm adoro.
Um abraço e continuação de uma boa semana.

Andarilhar
Dedais de Francisco e Idalisa
O prazer dos livros

 
Às 11:13 da manhã, maio 05, 2022 , Blogger Jaime Portela disse...

Também gosto de peixe.
E esta receita é uma achado, deve ser deliciosa.
Continuação de boa semana, amiga Teresa Isabel.
Beijo.

 
Às 2:20 da tarde, maio 05, 2022 , Blogger Greg disse...

This sounds so great! I love fish...

 
Às 7:36 da tarde, maio 05, 2022 , Blogger Inês disse...

Muito bom! :) Beijinhos
--
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Às 7:39 da tarde, maio 06, 2022 , Blogger Teresa Isabel Silva disse...

Ai que delicia!

 
Às 7:40 da tarde, maio 06, 2022 , Blogger Teresa Isabel Silva disse...

Eu prefiro água, mas acredito que p+ara quem goste seja uma boa combinação!

 
Às 7:41 da tarde, maio 06, 2022 , Blogger Teresa Isabel Silva disse...

Espero que goste!

 
Às 7:42 da tarde, maio 06, 2022 , Blogger Teresa Isabel Silva disse...

Oh é realmente uma pena!

 
Às 7:42 da tarde, maio 06, 2022 , Blogger Teresa Isabel Silva disse...

Já somos dois!

 
Às 7:42 da tarde, maio 06, 2022 , Blogger Teresa Isabel Silva disse...

That's good!

 

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