Receita #41 - Lamingtons + VLOG

Como sabes ultimamente tenho feito algumas formações, e uma delas, é sobre pastelaria internacional. Numa das aulas, acabei por aprender uma receita que me pareceu deliciosa, e como tal, tive que experimentar, a receita de Lamingtons, uma sobremesa tradicional da Autrália.

Ingredientes:

Para o bolo

• 250gr manteiga
• 400gr açúcar
• 1 colher (chá) extrato de baunilha
• 6 ovos
• 440gr de farinha
• 2 colheres (chá) fermento
• 240ml de leite

Para a cobertura

• 400gr de açucar em pó
• 260gr de cacau em pó
• 30gr de manteiga
• 240ml de água a ferver
• 360gr de coco ralado

Preparação:

Pré-aquece o forno nos 175ºC. Forra um tabuleiro com aproximadamente 20X30cm com papel vegetal e unta com manteiga e farinha.

Começa por bater a manteiga com o açúcar, e com a baunilha até ter uma pasta esbranquiçada e cremosa. Junta os ovos, um a um batendo bem entre cada edição. Depois adiciona metade da farinha e do fermento. Depois junta a restante farinha e envolve com cuidado.

Verte a massa na forma e alisa com uma espátula. Leva ao forno a cozer cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco.

Retira do forno e deixa arrefecer cerca de 10 minutos numa rede. Cobrir com um pano e reservar até ao dia seguinte.

Para a cobertura, mistura o açúcar em pó com o cacau. Junta a manteiga e a água a ferver. Misturar até ficar homogéneo. Cortar o bolo em 15 pedaços iguais. 

Com a ajuda de um garfo passar o bolo pela cobertura e depois pelo coco ralado. Sacudir o excesso. Coloca sobre uma rede e deixa descansar cerca de duas horas antes de servir.

Se ainda ficaram dúvidas, não deixes de ver o vídeo que fiz para o canal, onde reproduzo esta receita.

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