Receita #39 - Pastéis de Nata

Os pastéis de nata, são um verdadeiro clássico da pastelaria e doçaria portuguesa adorados por muitas pessoas, desde portugueses a estrangeiros, e são uma verdadeira iguaria na hora de adoçar o nosso paladar.

Como tal no outro dia refugiei-me na cozinha e fiz os fabulosos e famosos pastéis de nata, e partilho contigo a minha receita.

Ingredientes:

• 200 gr de massa folhada 
• 250 ml de leite
• Casca de limão
• 150 gr de açúcar
• 4 gemas

 

Preparação:
Começa por enrolar a massa folhada e corta em 12 partes iguais. Depois unta as formas com um pouco de manteiga e farinha e coloca em cada uma, um dos pedaços cortados. Com os dedos abre a massa dentro da forma até a cobrires na totalidade. Depois reserva.

Numa panela aquece o leite com a casca de limão e deixa ferver, acrescenta o açúcar e mexe bem.
Bate bem as gemas do ovo, depois acrescenta um pouco da mistura sempre mexendo bem. Repete várias vezes até os ovos estarem bem misturados no leite. Adiciona esta mistura à pena e mexe bem.
Reserva novamente e depois passa o líquido por um coador para retirar a casca de limão e possíveis grumos.
Coloca o líquido nas formas com a massa folhada e leva ao forno pré-aquecido a a 230ºC por cerca de 15 minutos ou até ficarem bem dourados.
Depois disso já te podes deliciar com estes deliciosos pasteis de nata.

E então, és fã de pastéis de nata? Alguma vez os fizeste em casa? O que achaste da receita?

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