Receita #15 - Frango refogado com enchidos

Cresci com o frango refogado feito pelo meu pai, e apesar de a minha mãe também fazer esta receita, confesso que sempre a associei ao meu pai, talvez porque apesar de simples cada um deles dá um toque diferente e especial.
Tal como eles fizeram ao longo dos anos também fui criando as minhas adaptações desta receita e finalmente encontrei uma que me deixou satisfeita e essa mesma adaptação que vos trago hoje.

Ingredientes:

• 1 frango médio limpo
• 6 batatas médias
• 150 gr de arroz
• 1/2 chouriço de carne
• 200 gr de bacon
• 1 linguiça
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho médio
• 1 folha de louro
• Sal e Pimenta QB
• Azeitonas a gosto

Preparação:
Numa panela larga coloquem a cebola e o alho previamente picados a refogar com sal e pimenta. Juntem o louro e esperem até a cebola ficar translúcida.
Juntem o frango partido em bocados mais pequenos e acrescentem um pouco de água e deixem apurar em lume médio.
Quando a água evaporar acrescentem os enchidos previamente partidos em rodelas (no caso do chouriço e da linguiça) e em cubos (no caso do bacon) e voltem a acrescentar água.
Deixem evaporar e voltem a acrescentar água, repitam o processo as vezes que forem necessárias, mas nunca acrescentem mais do que um copo de agua, tenham o cuidado de irem virando o frango para que fique dourado dos dois lados.
Enquanto isso façam o arroz branco cozido e lavem bem as batatas para as cortar aos cubos com a casca. Fritem até ficarem crocantes.
Retirem o frango quando ele já estiver bem durado e sirvam com o arroz e as batatas, juntem azeitonas a gosto.

Espero que tenham gostado desta receita bem simples, mas com várias memórias da minha infância. Se experimentarem já sabem, partilhem no instagram e identifiquem @pequenabonecadetrapos. 

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