Receita #13 - Rancho à minha maneira

Quando publiquei a fotografia deste prato no instagram, muitas pessoas disseram que ficaram com água na boca. Por isso e porque não sou invejosa decidi partilhar com vocês a minha receita do famoso rancho. 

Ingredientes:

• 1/2 Frango
• 3 Tiras de entrecosto
• 1/2 morcela
• 1/2 chouriço de carne
• 2 linguiças
• 500 gr de bacon
• 1 pacote de macarrão
• 1 lata de grão-de-bico cozido
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 75 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1/2 couve coração
• Azeite qb
• Polpa de tomate qb

Preparação:

Comecem com um bom refogado. Num tacho ou panela grande coloquem um fio generoso de azeite, acrescentem a cebola e o alho picado.

Quando a cebola estiver translúcida, coloquem o frango e o entrecosto previamente partidos em bocados mais pequenos. Coloquem um pouco de polpa de tomate a gosto o vinho e deixem ao lume.

Enquanto o frango ganha o sabor e o vinha evapora, cortem a morcela, o chouriço, e a linguiça em rodelas, cortem o bacon em cubos generosos e acrescentem ao tacho. 

Deixem em lume médio por uns 40 minutos e acrescentem água sempre que for necessário. Nunca acrescentem muita água de uma só vez, o ideal é ir acrescentado mais ou menos um copo cheio de cada vez.

Passados 40 minutos voltem a acrescentar água, o grão e a couve cortada em juliana. Deixem que ferva e ai sim, acrescentem bastante água. Cerca de um litro, mas depende muito do tamanho do tacho ou panela que estão a usar.

Quando a agua estiver a ferver acrescentem o macarrão, reduzam o lume e deixem cozinhar lentamente sem mexer muito.

Esperem dez minutos, e confirmem se o macarrão está cozido, devem ter em atenção o tempo de cozedura referido na embalagem.

Quando o macarrão estiver cozido, polvilhem com salsa picada e sirvam.

Espero que tenham gostado desta receita, se experimentarem já sabem, partilhem no instagram e identifiquem @pequenabonecadetrapos.

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