Receita #10 - Rojões

Se existe um prato que eu adoro é rojões à moda do Porto, por isso é uma das receitas que faço com alguma frequência e que fui adaptando. Querem saber a receita?

Ingredientes:

• 1 kg de carne de porco;
• 5 batatas grandes;
• Tripa enfarinhada a gosto;
• Redenho a gosto;
• Cebola;
• 1 dente de alho grande;
• 1 folha de louro; 
• Azeite QB
• Pickles e azeitonas QB
• Vinho Branco QB
  

 

Preparação:
Façam um refogado num tacho grande, com uma cebola média picada, um dente de alho, uma folha de louro e azeite. Assim que a cebola ficar transparente juntem a carne de porco cortada aos cubos e deixem fritar no azeite um pouco antes de temperar com sal e pimenta.
Assim que a carne estiver selada, juntem um copo de vinho branco, e deixem refogar em lume médio. Assim que o vinho evaporar podem juntar um novo copo de água e repitam o processo. Durante 45 minutos.

Descasquem as batatas e cortem aos cubos médios, fritem e reservem. Cortem o redenho e a tripa em bocados mais pequenos e fritem em óleo abundante.
Juntem o redenho e a tripa aos rojões de porco e misturem bem. Juntem depois as batatas e misturem tudo para ganhar sabor.
Decorem com pickles, acompanhem com arroz branco e sirvam ainda quente.

Sugestões:
Podem juntar sangue, mas como eu não gosto, nunca tentei cozinhar com esse ingrediente.

Espero que gostem e se experimentarem não se esqueçam de partilhar a vossa opinião comigo.

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